2017年10月2日、日本一の生産量を誇る広島県で今シーズンの牡蠣の水揚げが解禁されました。

写真提供：広島県
 
冬の味覚で広島グルメを代表する牡蠣は、広島県が全国の約6割を占める生産量。その水揚げとあって毎年解禁時期が注目されています。近年は稚貝の育成に苦戦しており解禁時期が11月にずれ込むこともあった中、今年はなんとか例年通りとなりました。

これから広島市内の飲食店では牡蠣料理が徐々に増えていき、2月頃に旬を迎えます。牡蠣の水揚げは5月ごろまで続き、合計でおよそ2万トンの出荷を見込んでいるそうです。