東京・銀座にあるひろしまブランドの発信拠点「ひろしまブランドショップ TAU」では、「牡蠣の日」である11月23日から開催している「OK!!広島 かき祭り in TAU」の第2弾として、週末限定のオイスターバーを開催します。

生産量日本一・広島県が誇る高品質な牡蠣

広島県では、10月から今シーズンの牡蠣の水揚げが始まっています。
中国山地から河川を通じて豊富な栄養分が海域に運び込まれる広島県の海は牡蠣の餌となるプランクトンが豊富で、味わい深く高品質な牡蠣が育つことで知られています。

牡蠣産業を応援する取り組みとして開催

今シーズンは、養殖中の牡蠣が広範囲で壊滅的な被害を受けており、実態把握や原因分析が進められています。
TAUでは、生産・流通・加工など牡蠣関連業界を応援する取り組みとして、11月23日の「牡蠣の日」から「かき祭り」を開催しています。

第2弾は新鮮な生牡蠣を味わえる「オイスターバー」

「かき祭り」第1弾として、TAU館内の3つのレストランで広島産牡蠣を使ったメニューを提供する「牡蠣フェア」を実施中です。
これに続く第2弾として、広島県から直送された新鮮な生牡蠣が楽しめるオイスターバーを、2月27日（金）から週末限定で開催します。
なお、開催前週には提供数量を限定したプレ開催も行われます。
写真はイメージ

プレ開催日程

[開催日]
2月20日（金）〜23日（月・祝）
[時間]
金曜日 17:00～19:30
土・日・祝日 12:00～19:30

オイスターバー開催日程

[開催日]
2月27日（金）・28日（土）
3月1日（日）・6日（金）・7日（土）・8日（日）
[時間]
金曜 17:00～19:30
土・日曜日 12:00～19:30

提供予定の生牡蠣

○惑香（まどか）
[生産者]マルコ水産
[価格]580円～
殻の形が美しく、身入りが良くなるよう育てられたシングルシード養殖の牡蠣です。
しっかりとした貝柱とぷりぷりとした身、濃厚な甘みが口いっぱいに広がりその香りと味わいの魅力から、人を惹きつける牡蠣として名付けられました。

○塩田熟成牡蠣（クレールオイスター）
[生産者]ファームスズキ
[価格]650円～
温暖な瀬戸内海に浮かぶ離島・大崎上島の塩田跡の池で養殖。
一定期間、塩田跡で育てるフランス式の手法により旨味を熟成させ、海で育った牡蠣と比べてより甘くまろやかな味わいに仕上がっています。

○かきむすめ
[生産者]音戸海産
[価格]650円～
川のない音戸という環境で牡蠣を育てるため、研究と試行錯誤を重ね、娘のように大切に育成してきたことから名付けられました。
味わいの持続力が高いのが特長で、調味料と合わせても牡蠣本来の旨味が長く残り、コクがありながらもクセのない味に仕上がっています。

○3種食べ比べ
[価格]1,750円～
3種食べ比べセットを注文すると、「OK!!広島」ステッカー1枚プレゼント

初の春開催、ぷりぷりで濃厚な味わい

今年は初めての春開催となります。冬を越して身がふっくらと太った牡蠣は濃厚な味わいが特長。生牡蠣に合うお酒も用意し、来場者を迎えます。

この機会に、ひろしまブランドショップTAUで広島自慢の牡蠣を楽しんでみてはいかがでしょうか。

「かき祭り」第1弾 牡蠣フェアも開催中

TAU内の各飲食店では、牡蠣メニューを提供中です。

オイスターミスト

醤油焼きの6種のさまざまな味わいの牡蠣が楽しめます。
（雲丹バター焼き・味噌バター焼き・ガーリックバター焼き・フレッシュトマト焼き・生ハム焼き）
[提供店舗]
3階 広島イタリアン「MERI Principessa 銀座店」
[価格]2,400円（税込）

牡蠣海鮮DX お好み焼き

牡蠣を3粒使用し、イカ・エビ・小イワシ天を加えた海鮮の旨味をたっぷり詰め込んだ広島お好み焼きです。
[提供店舗]
2階 ひろしまお好み焼き「鯉々」
[価格]2,300円（税込）

直送牡蠣のフライ・ソテー盛合せ

香ばしく揚げた牡蠣フライと旨味を引き出したソテーを一皿で味わえる贅沢な盛り合わせ。
サイズや身の状態を見極めた牡蠣を使用し、旬ならではの美味しさが楽しめます。
[提供店舗]
地下1階 瀬戸内ダイニング「遠音近音」
[価格]1,980円（税込）

ひろしまブランドショップTAU 概要

[所在地]
東京都中央区銀座1-6-10
銀座上一ビルディング
[営業時間]
10:30～20:00
※営業時間および定休日は各フロアにより異なる
[オイスターバー会場]
1階 ひろしまCAFE