株式会社Mellowは、広島市内中心部のオフィス街において2026年3月から順次、キッチンカーによるランチ営業を本格的に開始します。

広島市のビジネスエリアでは、平日のランチ営業を行うキッチンカーが少なく、これまで空白地帯とされてきました。
今回の取り組みでは、同社が10年間にわたり蓄積してきた膨大な出店・販売データを活用し、出店場所やメニュー構成を最適化。地元キッチンカー事業者の挑戦をデータで支える「伴走型オープンモデル」として展開されます。

10年分のデータから導き出したランチ

今回のプロジェクトでは、東京で月商100万円を突破する高収益キッチンカー事業者の成功要素を分析。その結果をもとに、出店者へ具体的なデータフィードバックが行われます。
分析対象となった主なポイントは次の通りです。

○満足感を生む料理の総重量（グラム数）
○見た目と彩りの黄金比
○冷めても美味しい味付けの強弱

こうしたデータを活用することで、職人の経験や感覚を裏付けながらメニューをブラッシュアップ。事業者のこだわりを活かしつつ、広島のビジネスパーソンが満足できる「勝負の一食」を共同開発します。

広島市内5カ所で順次オープン

キッチンカーは、新生活が始まる時期に合わせて2026年3月から順次オープン。4月2日までに広島市内のオフィスエリアを中心に、計5カ所で展開される予定です。

3月9日オープン

○日本生命広島光町ビル
（広島市東区光町1丁目10-19）
○ニッセイ広島ビル
（広島市中区中町7-32）

3月23日オープン

○スタートラム広島
（広島市中区八丁堀16-11）
○広島Kビル
（広島市中区中町6-13）

4月2日オープン

○広島市東区オフィスビル

いずれも広島市中区を中心としたオフィス街での展開となります。

日替わりメニューでランチタイムに彩り

提供されるメニューは、和食・洋食・多国籍料理などバリエーション豊かな日替わり弁当。
価格帯は700円〜1,200円程度で、忙しいビジネスパーソンでも気軽に楽しめるランチとして提供されます。

できたての料理をキッチンカーで提供することで、オフィス街のランチ環境に新たな選択肢と賑わいが生み出されます。

出店情報はアプリで確認可能

各出店場所や営業スケジュールの詳細は、「SHOP STOP」アプリから確認できます。

10年分のデータを活用した新しいキッチンカーランチの取り組みは、広島のオフィス街のランチシーンに新しい風を吹き込む存在となりそうです。